茶叶技术的破冰者
施兆鹏（1936年4月-2024年5月14日），男，汉族，出生于湖南省醴陵市，1983年4月加入中国共产党，中国共产党优秀党员、全国优秀教师、国务院政府特殊津贴专家、中国茶叶学会第六、七届副理事长，湖南农业大学食品科学技术学院首任院长兼茶学系主任黑茶 。
作为“中国黑茶泰斗”，他在黑茶加工理论与技术创建及标准化研究上做了大量开创性工作黑茶 。20世纪60年代，便带队研究黑茶初制过程中的生化成分变化，发表国内第一篇黑茶品质形成理论性文章，奠定黑茶制作理论基础；80年代末又系统研究黑茶与茯砖茶品质形成机理，完善加工技术体系，并主持制定黑砖、茯砖、花砖等紧压茶国家标准。他还率团队揭示黑茶中“金花”的健康奥秘，推动黑茶从边销转向内销并走出国门。
1974年他在全国首创开发速溶茶系列产品，获湖南省科学大会金奖，开拓中国茶叶深加工新局面；90年代率团队研发茶多酚、茶氨酸等10余种茶叶功能成分，形成10多项创新技术，奠定中国在该领域的国际龙头地位，相关成果获国家科技进步二等奖 黑茶 。此外，他还革新绿茶加工工艺，实现湖南绿茶出口“零的突破”。
茶学薪火的守护者
1960年，从湖南农学院（湖南农业大学前身）茶学专业毕业的施兆鹏，毅然选择留校执教，自此与这所学校的茶学教育结下长达60余年的羁绊，成为湖南农大茶学学科的“奠基人”与“守路人”黑茶 。
初登讲台时，茶学专业尚处发展初期，教学资源有限黑茶 。他既负责《茶叶加工学》《茶叶审评与检验》等核心课程的讲授，又亲自带着学生深入茶园、走进茶厂，将课堂搬到生产一线——从茶叶鲜叶采摘的标准，到初制、精制的工艺细节，再到审评时对色、香、味、形的精准把控，他都手把手示范，用“理论+实践”的模式，为学生筑牢专业根基。随着执教生涯推进，他不仅深耕教学，更扛起学科建设的重任。1994年，湖南农业大学食品科学技术学院成立，他出任首任院长，牵头整合茶学、食品加工等学科资源，推动茶学专业从单一教学向“教学-科研-产业”协同发展转型。期间，他带领团队建设茶学实验室、完善课程体系，让湖南农大茶学专业逐步成长为全国同类专业中的标杆，先后斩获国家级教学成果奖。
同时他还主编《茶叶加工学》《茶叶审评与检验》等高校教材以及参编《中国茶经》等权威专著，用实验数据充实教材内容，为茶学科奠定理论基础 黑茶 。他培养的学生多成为茶业界中坚力量，包括中国工程院院士刘仲华在内的众多知名茶人均出自其门下，这一盛况被誉为“桃李满茶界”。
湘茶振兴的推动者
在绿茶加工工艺上，他进行创新，实现湖南绿茶出口“零的突破”并深入安化等茶区指导生产，以技术赋能茶农增收、茶企提质黑茶 。
除了研发出诸多茶叶成分、形成多项创新技术以提高中国茶叶的国际地位外，他还主持制定紧压茶国家标准，为黑茶产业划定质量标杆，推动行业从“无序生产”转向“标准化发展”黑茶 。施兆鹏先生于本世纪初便提出了“黑茶适配亚健康人群”等观点，显著提升黑茶市场认可度，拉动产业规模扩容，他退休后仍深耕黑茶健康价值传播，始终躬耕于湘茶振兴。
从科研一线的“破冰”到教育讲台的“守薪”，与田间产业的“赋能”，施兆鹏教授以60余载茶路深耕，用一项项技术突破填补空白，用一辈子坚守护住茶学根基，用全身心投入托举湘茶振兴，将个人理想与茶业发展、国家需求紧密相连，真正诠释了“一生择一事，一事终一生”的匠心与担当黑茶 。
他身上敢闯敢试的科研勇气、甘为人梯的教育情怀、扎根实业的务实精神，值得每一个追梦者学习黑茶 。愿我们能承续这份“茶人精神”，在各自领域沉心钻研、矢志坚守，以点滴努力汇聚成行业进步、国家发展的磅礴力量！