茯砖茶约在公元1368年(洪武元年)问世。最初采用陕南及四川原料加工筑制，后来采用湖南安化黑毛茶为原料，因在泾阳筑制，称"泾阳砖"，因在伏天加工，故又称"伏茶"。以其药效似土茯苓，就由"伏茶"美称为"茯茶"或"福砖"。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫"官茶"、"府茶"。

阳茯砖茶诞生后，很快受到西北各少数民族的热烈欢迎。当时，泾阳茯砖茶除销往西域各地外，已沿"丝绸之路"远销俄国、西番、波斯等40余个国家，被誉为"丝绸之路上的'黑黄金'"。

历史上最兴盛时，泾阳县城及周边共有茶行86家，茶行、茶庄、作坊、茶商号店铺林立，商贾云集，留下了麻布巷、骆驼巷、造士街、粮集巷等茶市遗址。新中国成立之初，泾阳成立了人民茯茶厂，生产的红星牌茯砖茶享誉西北。1958年，按照国家"多快好省"的建设方针，以技术支持的形式将生产加工基地移至原料主产地湖南安化县，同时泾阳茯砖茶逐渐淡出人们的视线。但泾阳民间传统制作茯砖茶一直未曾间断，薪火相传。2008年，随着《陕茶复兴计划》出台，在泾阳人民搜救和挖掘的基础上泾阳茯砖茶得以传承和恢复。